Pržene lignje na salatu

Tradicionalnim prženim lignjama, lignjama na žaru i u rižotu, ova kombinacija prženog i salate bit će prava konkurencija. Osvježavajuća kombinacija povrća, uz upečatljiv okus fileta inćuna i dressing, donosi dašak Mediterana na vaš stol.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
26.07.2004.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 508 kcal / 2123 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.67  (6 glasova)

Sastojci za 4 osobe

400 g liganja
50 g crnih maslina bez koštica
150 g svježih krastavaca
250 g avokada
1 zelena paprika
300 g cherry rajčica
50 g fileta inćuna
200 g zelene salate
2 žličice Vegete
100 ml Prirodne mineralne vode Studenac
2 jaja
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
ulje za prženje
Za salatni preljev:
100 ml vode
2–3 žlice jabučnog octa
½ žličice Vegete
2 žlice maslinova ulja
2 češnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina
nekoliko listova bosiljka
Za posipavanje:
50 g naribanog parmezana

Priprema

  1. Lignje očistite, narežite na kolutiće i dobro posušite papirnatim ubrusom.
  2. Pomiješajte brašno, jaja, mineralnu vodu i Vegetu. Smjesu ostavite stajati oko 15 minuta, a zatim pripremljene lignje umočite u smjesu i pržite u zagrijanom dubokom ulju. Pržene lignje stavite na upijajući papir, a potom ostavite stajati na toplom mjestu.
  3. U odgovarajuću zdjelu stavite narezane listove zelene salate, rajčice narezane na četvrtine i krastavce narezane na ploške. Avokado ogulite i izvadite mu košticu. Narežite ga na kockice i pomiješajte sa zelenom salatom. Dodajte očišćenu papriku narezanu na trake, masline i filete inćuna.
  4. Na kraju umiješajte pržene lignje.
  5. Za pripremu salatnog preljeva pomiješajte vodu i ocat, dodajte Vegetu, kratko prokuhajte i ohladite. Dodajte maslinovo ulje, protisnuti češnjak, nasjeckani peršin, narezani bosiljak i sve dobro promiješajte.

Posluživanje

Pripremljene sastojke prelijte salatnim preljevom, lagano promiješajte i pospite naribanim parmezanom.

Savjet

Salati dodajte salatni preljev neposredno prije posluživanja ili ga poslužite uz salatu kako bi je svatko začinio po vlastitom ukusu.