Posna maneštra od mahunarki

Mahunarke su se bar donekle vratile na naše stolove. Leća, slanutak i grah mnogima uspješno zamjenjuju meso, a ova posna, zimska maneštra predstavlja ih u punome sjaju.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 12.06.2006.

Vrijeme pripreme	1 h i 30 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	192 kcal / 803 kJ

: Trenutna ocjena 4.75 (8 glasova)

Sastojci za 6 do 8 osoba

100 g	leće
100 g	slanutka
100 g	graha
100 g	celerova korijena
150 g	mrkve
100 g	luka
2 češnja	češnjaka
800 g	Pelata Podravka
50 ml	maslinova ulja
2	lovorova lista
½ vezice	peršinova lista
2 žlice	Vegete

Priprema

Slanutak i grah namočite dan prije kuhanja.
Sljedeći dan mahunarke skuhajte odvojeno, ocijedite i sačuvajte tekućinu u kojoj su se kuhale.
Na maslinovu ulju popecite luk i češnjak, dodajte mrkvu i celerov korijen narezan na kockice. Pirjajte ih 10 do 15 minuta uz podlijevanje vodom u kojoj su se kuhale mahunarke.
Dodajte kuhane mahunarke, rajčice narezane na kockice, ružmarin, lovor i Vegetu. Dodajte vode, kuhajte još oko 15 minuta i na kraju pospite svježe nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Tako pripremljenu maneštru od mahunarki možete poslužiti u izdubljenome crnom kruhu, a po želji dodati Vegetu za posipavanje.

Savjet

Želite li, maneštri možete dodati pancetu ili sušeno meso.

Mala tajna

Kombinacija maslinova ulja i mediteranskih začina čini ovu maneštru drugačijom.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Maneštru pripremite prema receptu. Ohladite je, rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Posude ili vrećice s maneštrom kratko uronite u vruću vodu kako bi se zamrznuta maneštra odvojila od stijenki. Zatim je u posudi s malo vode zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.
Trajnost: 90 dana.