Poširana riba

Poširano-kuhano, vrlo lagano i brzo, naše je jelo zanimljivo jer je riba kuhana i pečena, a u vrlo modernoj, slikovitoj i ukusnoj kombinaciji s povrćem.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 14.06.2006.

Vrijeme pripreme	1 h
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	400 kcal / 1672 kJ

: Trenutna ocjena 4.67 (6 glasova)

Sastojci za 4 do 6 osoba

1,2 kg	bijele ribe (škarpine, zubatca, ovčice, oslića ili dr.)
150 g	korjenastog povrća (mrkve, celera i peršina)
5-6 žlica	limunova soka
50 ml	maslinova ulja
2 češnja	češnjaka
	lovorov list
1 vezica	peršina
	papar u zrnu
	sol
700 ml	vode
1 glavica	luka
100 ml	vina (malvazije)
1 žlica	Vegete

Priprema

Ribe očistite, operite i posušite.
U hladnu vodu stavite češnjak, mrkvu, maslinovo ulje, luk, lovorov list, peršinov list, papar u zrnu, sol, Vegetu i limunov sok pa zajedno kuhajte dok pola tekućine ne ispari.
Odaberite pliću vatrostalnu posudu, premažite je uljem, u nju položite ribe pa ih prelijte pripremljenim temeljcem i vinom. Pokrije aluminijskom folijom, stavite u zagrijanu pećnicu i kuhajte oko pola sata.

Posluživanje

Kuhane ili poširane ribe poslužite u njihovu temeljcu – juhi. Uz tako pripremljenu ribu možete poslužiti kuhani krumpir, špinat pripremljen s maslinovim uljem te kriške limuna. Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.

Savjet

Umjesto jedne vrste ribe možete na isti način pripremiti i više vrsta riba.

Mala tajna

Ukoliko ribu kuhate u većoj količini tekućine, možete je procijediti i dodati rižu pa poslužiti kao juhu.