Poljski šaran

Priprema

• 60 min
• Srednje zahtjevno

1. 1
   Šarana operite i narežite na odreske. Svaki odrezak pospite Vegetom, popaprite i nakapajte limunovim sokom. Ribu marinirajte oko 15 minuta.
2. 2
   Luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Na maslacu popecite luk, dodajte mrkvu, malo soli, list lovora, klinčić i pirjajte podlijevajući vodom dok povrće ne omekša, a zatim ga propasirajte.
3. 3
   Odreske šarana stavite u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte pivom, vodom i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30 minuta. Pečene odreske stavite na toplo mjesto, a umak od pečene ribe procijedite.
4. 4
   Šećer popecite do zlatno žute boje, dodajte ocat, preostali umak od pečene ribe, propasirano povrće i zajedno kratko prokuhajte. Umak po potrebi dosolite i dodajte još malo vode.

Posluživanje

Pečene odreske šarana poslužite uz pripremljeni umak, kuhani krumpir i zelenu salatu ili salatu od crvenog kupusa.

Savjet

Mariniranu ribu obložite listovima celera – bit će još ukusnija.

Sastojci

• 4 – 6 osobe

• 1,5 kg šarana
• 3 žlice limunova soka
• 70 ml vinskog octa
• 1 žlica šećera
• malo soli
• 1 žličica papra
• klinčić
• 1 list lovora
• 100 ml vode
• 300 ml piva
• 30 g maslaca
• 150 g luka
• 2 žlice ulja
• 300 g mrkve
• 1 žlica Vegete

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima