Pjenušavi soufflé s jagodama

Topao ili hladan, sladak ili slan, soufflé je uvijek pjenast oblak užitka. Zagrizite u njega i pustite da vam se sitni mjehurići otope u ustima. A uz bok tamnoj čokoladi, karameli i kavi, stoji voćni ljepotan od jagoda.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
25.02.2008.
Vrijeme pripreme 45 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 153 kcal / 640 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.43  (7 glasova)

Sastojci

2 žlice maslaca
5 žlica šećera
100 ml soka od naranče
1,5 žličica naribane korice naranče
200 g narezanih jagoda
5 jaja
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka

Priprema

  1. Zagrijte maslac, žlicu šećera, narančin sok i pola žličice narančine korice.
  2. Toplu mješavinu prelijte preko narezanih jagoda i marinirajte 15-ak minuta.
  3. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodajte preostali šećer i miješajte dok ne dobijete čvrsti šaum.
  4. Polako umiješajte žumanjke, brašno i žličicu narančine korice.
  5. Jagode ocijedite, a sok zagrijte do vrenja i ulijte u posudice za soufflé.
  6. U posudice preko vrućeg soka rasporedite soufflé i jagode.
  7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-15 minuta.

Posluživanje

Toplo poslužite.

Savjet

Ovaj soufflé jako je nježne strukture pa ga je najbolje poslužiti odmah nakon pripreme.