Pita-torta
Večita tema rasprave izmedju moje dve bake, na svim našim porodičnim okupljanjima, bila je da li je ovo pita ili torta…Na kraju im je moja mama doskočila i recept nazvala Pita-torta i time obe zadovoljila…
- Objavljeno:
- 14.03.2008.
- Autor: trendel
- Beograd, Srbija
- Trenutna ocjena 5 (23 glasa)
Sastojci
| kore | |
|---|---|
| 3 | žumanca |
| 100 gr | masti |
| 125 gr | margarina |
| 1/2 kašike | sode bikarbone |
| 3 male šoljice | mleka |
| 500-600 gr | brašna |
| fil | |
| 2,250 l | mleka |
| 27 kašika | šećera |
| 7 kašika | brašna |
| 1 šipka | vanile |
| 10 | žumanaca |
Priprema
- Sve sastojke za testo sjediniti i zamesiti sa brašnom u srednje tvrdo testo.
- Testo podeliti na 12 loptica
- Svaku lopticu razviti na koru prečnika 30 cm, odnosno na veličinu šerpe na kojoj će se peći i u koju će se kasnije slagati.
- Kore peći na 180 stepeni 5-7 minuta. Ako želite svetlu koru dovoljno je 5 minuta, a ako želite malo tamniju ostavite svih 7 minuta.
- Žumanca i šećer penasto umutiti, dodati brašno i još malo mutiti.
- U mleko staviti šipku vanile, prokuvati je i izvaditi, pa u provrelo mleko sipati umućenu smesu od žumanaca i skuvati redji fil.
U šerpu, na kojoj su se pekle kore, staviti jednu koru, preko nje kutlačom sipati vreo fil, pa opet koru, fil i tako dos se sve ne potroši.
- Jedini problem su 13 belanaca koji ostaju, ali i to se da rešiti puslicama, šampitom ili šta već volite sa belancima.
Posluživanje
U mojim slikama se nalazi ceo postupak pravljenja i ja bih ga drage volje prebacila ovde da mi to uspeva, ali imam malih problema izmedju teorije i prakse, pa ako vas ne mrzi tamo ih pogledajte…
