Pita od sira

Dobra stara pita od sira nostalgičan je podsjetnik: nekome na djetinjstvo, nekome na posjete baki, a nekome na prve slastičarske pokušaje. Grožđice utopljene u kremi od sira, miris vanilije i naranče, prhko tijesto… Savršeno!

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
20.12.2005.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 292 kcal / 1221 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (8 glasova)

Sastojci

Za tijesto:
300 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
malo Praška za pecivo Dolcela
200 g maslaca
100 g šećera
2 žumanjka
1 žlica kiselog vrhnja
limunova korica
Za nadjev:
4 bjelanjka
200 g šećera
500 g svježeg sira
korica limuna
1 Vanilin šećer Dolcela
100 g grožđica
Za posipavanje:
šećer u prahu

Priprema

  1. U brašnu, pomiješanom s praškom za pecivo, razmrvite na listiće narezan maslac. Dodajte šećer, žumanjke, naribanu limunovu koricu, vrhnje i umijesite prhko tijesto, pa ostavite kratko počivati.
  2. Zatim tijesto razvaljajte u dva dijela, a jedan dio neka bude malo veći za dno namašćene tepsije (cca 30×20 cm).
  3. Na tijesto stavite nadjev, pokrijte drugim dijelom tijesta, nabodite vilicom na nekoliko mjesta i stavite peći na temperaturu od 220°C oko 50 minuta.
  4. Priprema nadjeva: bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, i to tako da pred kraj postepeno dodajete šećer. U snijeg, pažljivo miješajući, dodajte ocijeđeni propasirani sir, oprane grožđice uvaljane u brašno, ribanu limunovu koricu i vanilin šećer.

Posluživanje

Pripremljenu pitu poslužite narezanu na kocke i posutu šećerom.

Savjet

Ako je nadjev zbog slabo ocijeđenog sira premekan, možete dodati jednu žlicu brašna.