Pisana pečenica “Stubica”

Kuhinja s dodatkom malo finoga alkoholnog pića, uglavnom je profinjena, vrhunska. Tako je i s ovim elegantnim hrvatskim specijalitetom koji potječe sa zagorskih plemenitaških stolova, a poseban mu okus osim šljiva daje i malo šljivovice.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.06.2006.
Vrijeme pripreme 45 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 514 kcal / 2149 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 3.67  (9 glasova)

Sastojci za 4 do 6 osoba

2 svinjske pisane pečenice (oko 800 g filea)
150 g suhih šljiva
4 žlice ulja
30 g maslaca
100 ml kiselog vrhnja
200 ml slatkog vrhnja
150 ml bijelog vina
2 žlice šljivovice
sol
papar
peršin
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Meso operite, obrišite i po cijeloj dužini filea napravite udubinu, pa u nju slažite šljive jednu do druge.
  2. Šljivama prethodno izvadite koštice i na njihovo mjesto stavite komadić maslaca.
  3. Tako pripremljenje filee posolite, popaprite i popecite na ulju, dodajte preostale šljive narezane na sitne rezance, Vegetu pa pirjajte na umjerenoj vatri podlijevajući vinom i vodom.
  4. Kad meso omekša, dodajte kiselo i slatko vrhnje, a pred sam kraj kuhanja ulijte šljivovicu.

Posluživanje

Pečenice narežite na komade pa ih složite na topao tanjur, prelijte ih umakom i posipajte nasjeckanim peršinom. Kao prilog poslužite domaće rezance ili rižu.

Savjet

Na isti način možete jelo pripremiti i s nekim drugim dijelom mekane svinjetine (hrptom ili butom).