Pečena rebra s paprikom

Bez salamurenih, sušenih pa kuhanih rebara nekad se nisu mogla zamisliti teška zimska razdoblja, a danas su rebra omiljena svježa, pečena na žaru ili roštilju.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 22.03.2004.

Vrijeme pripreme	45 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	1052 kcal / 4397 kJ

: Trenutna ocjena 4.83 (6 glasova)

Sastojci za 4 osobe

1,5 kg	svinjskih rebara
100-150 ml	bijelog vina
1	ljuta papričica
	timijan
3-5	borovica
2	lovorova lista
4-5 češnja	češnjaka
200 g	lučica
2-3	crvene paprike
3 žlice	ulja
	papar
	sol
1 žlica	Vegete

Priprema

Rebrima po potrebi skinite suvišnu masnoću, nasolite ih, popaprite i ostavite da odstoje, najbolje preko noći.
Rebra stavite u malo nauljen pleh i pokriveno pecite na temperaturi od 220°C.
U međuvremenu na ulju popecite papriku, koju ste očistili i narezali na komade. Dodajte lučice, nasjeckani češnjak, lovorov list, borovice, timijan i ljutu papričicu. Sve pospite Vegetom, zalijte vinom i ostavite neka lagano prokuha. Na kraju dodajte još oko 150 ml vode.
Rebra za vrijeme pečenja jedanput okrenite. Kad rebra napola omekšaju, u pleh sa strane rasporedite pripremljenu papriku s lučicom i začinima. Nastavite otkriveno peći do kraja, i po potrebi dolijte još malo vode.

Posluživanje

Rebra narežite, složite ih na tanjur zajedno s paprikom, a kao prilog možete poslužiti prženi ili pečeni krumpir.

Savjet

Na isti način možete pripremati i narezani svinjski kare ili meso od svinjskog buta.

Mala tajna

Pečenje pokrivenog mesa (pod poklopcem ili folijom) omogućuje da djelovanjem pare meso ostane mekano i sočno.