Pašticada na paški način

Priprema

• 130 min
• Složeno

1. 1
   Janjeći but premažite senfom, a zatim nabodite klinčićima, pancetom i češnjakom koje ste prethodno narezali na štapiće.
2. 2
   Ovako pripremljen janjeći but popecite u tavi na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte luk, mrkvu, celer narezan na ploške i pirjajte oko 10 minuta.
3. 3
   Nakon toga dodajte suhe šljive, smokve, oguljenu jabuku koju ste narezali na kockice, papar i Vegetu.
4. 4
   Janjetinu s povrćem stavite u odgovarajući pleh, po potrebi podlijte s još malo vode, pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C dok meso ne omekša. Pred kraj pečenja dodajte koncentrat rajčica, vino i prošek.
5. 5
   Pečeno meso izvadite iz pleha i narežite, a povrće propasirajte i vratite u posudu. U umak dodajte još oko 100 ml vode i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Narezanu janjetinu poslužite s pripremljenim umakom i kuhanim njokima.

Savjet

Nakon što popečete janjetinu, izvadite meso pa na istoj masnoći popecite povrće. Zajedno ih nastavite peći u pećnici.

Sastojci

• 4 osobe

• 1,2 kg janjećeg buta
• papar
• 6 suhih šljiva
• 6 suhih smokava
• 1 jabuka
• 2 žlice Senfa estragon Podravka
• 100 ml prošeka
• 100 ml crnoga vina
• 3 češnja češnjaka
• 4 klinčića
• 30 g Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
• 70 g celera
• 150 g mlade mrkve
• 250 g luka
• 100 ml ulja
• 80 g pancete
• 2 žlice Vegete

• Uvjeti korištenja i autorska prava

  • Imenovanje - Nekomercijalno - Dijeli pod istim uvjetima