Pašteta od ugora

Od svih ribljih pašteta valjda najcjenjenija jest ona od sušenog bakalara, takozvani bijeli bakalar. Može se prirediti i od druge ribe, ponajprije bijele, a ova od ugora gotovo je ravna onoj od bakalara.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
30.06.2005.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 218 kcal / 911 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (1 glas)

Sastojci za 8 do 10 osoba

1 kg ugora
100 ml jabučnog octa
2 grančice ružmarina
3-4 lovorova lista
malo soli
4 češnja češnjaka
100 ml maslinova ulja
1 žličica kapara
papar
2 žličice Vegete

Priprema

  1. Ugora narežite na veće komade, stavite u posudu i dodajte vode toliko da prekrije ribu.
  2. Zatim dodajte jabučnog octa, listove lovora, češanj češnjaka narezan na komade, grančicu ružmarina, malo soli, žličicu Vegete i stavite kuhati. Kuhajte oko 20 minuta pa ribu izvadite, ohladite i odvojite od kosti.
  3. Stavite u električnu mješalicu, dodajte ulje, kapare, 2 do 3 češnja češnjaka, papar i žličicu Vegete pa sve pjenasto izmiješajte.
  4. Tako pripremljenu paštetu ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.

Posluživanje

Na tanjur ili u zdjelicu stavite listove salate pa na njih složite paštetu oblikovanu žlicom ili nekim drugim kalupom.

Savjet

Ovako pripremljena pašteta može se po želji i ukusu dopuniti majonezom ili senfom, peršinom i sl.

Mala tajna

Kapare i češanjak nasjeckajte prije dodavanja u sjeckalicu kako bi se ravnomjerno rasporedili u pašteti.