Palačinke sa sirnim nadjevom i breskvama

Palačinke su nepresušno vrelo kulinarskog nadahnuća, od običnih i slanih, samo premazanih čokoladnom kremom, do bogato punjenih nadjevom i prelivenih umakom kao što su ove.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.06.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 149 kcal / 623 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (4 glasa)

Sastojci za 5 osoba

Za tijesto:
500 ml mlijeka
2 jaja
180 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
20 g Cvjetnog vrcanog meda Podravka
3 žlice ulja
prstohvat soli
Za nadjev:
300 g svježeg kravljeg sira
200 ml slatkog vrhnja
1 žlica šećera u prahu
1 Vanilin šećer Dolcela
1 Šlagfix Dolcela
1 žlica brendija
300 g Kompota breskva Podravka
Za voćni umak:
150 g Kompota breskva Podravka
1 Vanilin šećer Dolcela
1 žličica Gussnela Dolcela
1 žlica bijelog ruma
50-100 ml sirupa iz kompota

Priprema

  1. Za palačinke izmiješajte jaja i malo brašna u jednoličnu smjesu. Nakon toga postupno i naizmjenično dodajite mlijeko i preostalo brašno. Smjesu ostavite stajati oko 15 minuta, zatim dodajte med, ulje i sol. Sve dobro izmiješajte u jednoličnu smjesu, a zatim na ugrijanom ulju pecite palačinke.
  2. Breskve iz kompota ocijedite, a sirup sačuvajte. Svježi kravlji sir ocijedite i propasirajte, dodajte šećer, vanilin šećer, brendi, i sve dobro izmiješajte. Slatko vrhnje dobro istucite, dodajte šlagfix pa lagano umiješajte u pripremljeni sir. Breskve narežite na kockice i dodajte smjesi. Palačinke nadjenite pripremljenim nadjevom i poslužite uz umak od bresaka.
  3. Za umak od bresaka izmiješajte breskve električnom mješalicom tako da dobijete pire. Pomiješajte ga s 50 ml sirupa iz kompota i kratko prokuhajte. Dodajte vanilin šećer i rum.
  4. Na kraju umiješajte Gussnel koji ste prije toga razmutili s malo vode i sve još kratko prokuhajte.

Posluživanje

Na tanjur stavite malo umaka, zatim palačinke i po želji ih prelijte umakom.

Savjet

Želite li palačinkama promijeniti okus, breskve zamijenite malinama.