Ozaljski rezanci s gljivama

Svaka berba nadahne gljivare za neko novo jelo, naravno ovisno o tome što im priroda podari. Ozaljski je kraj vrlo bogat gljivama, pa je odatle u Vegetinu kuhinju stiglo i vrlo ukusno jelo, koje se može prirediti i s uzgojenim gljivama.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
13.09.2005.
Vrijeme pripreme 35 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 470 kcal / 1965 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.6  (20 glasova)

Sastojci za 4 osobe

300 g širokih rezanaca
1 glavica luka
3 žlice ulja
origano
2 češnja češnjaka
400 g svježih gljiva (vrganji, lisičarke, šampinjoni)
sol
papar
100 ml bijelog vina
30 g maslaca
150 g svježeg sira
200 ml slatkog vrhnja
1 žumance
list peršina
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Gljive očistite i narežite na listiće. Luk, češnjak i peršin sitno nasjeckajte.
  2. Na zagrijanom ulju popecite luk i gljive, dodajte origano i Vegetu. Zalijte vinom i pirjajte dok gljive ne omekšaju. Dodajte češnjak i popaprite.
  3. Rezance skuhajte u slanoj vodi. Pripazite da se ne prekuhaju.
  4. U širu tavu dodajte maslac, ocijeđene rezance, svježi sir, vrhnje izmiješano sa žumancem i pripremljene gljive. Sve zagrijte i pospite peršinom.

Posluživanje

Rezance s gljivama poslužite sa sezonskom salatom.

Savjet

Ako odaberete više različitih vrsta gljiva, jelo će biti ukusnije.

Mala tajna

Kombinacija vrhnja i žumanca povezat će sve sastojke ovog jela.