Oslić u umaku od naranče

Kinezi je uzgajaju već 5 000 godina, Europljani je poznaju već 2 000, a Brazilci su njezini najveći proizvođači. U kombinaciji s mesom osobito je rafinirana, naročito s patkom, ali ni s ribom vas neće razočarati.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
09.02.2004.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 468 kcal / 1956 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci za 6 osoba

1-1,2 kg fileta oslića
50 ml maslinova ulja
3 žlice limunova soka
sol papar
Za umak:
300 ml narančina soka
80 g luka
30 g maslaca
250 ml vrhnja
20 g kapara
1 žličica Gussnela Dolcela
1 žličica narezane narančine korice
½ žličice bijelog papra
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Riblje filete pokapajte limunovim sokom, malo posolite i popaprite. Na zagrijanom ulju popecite ih sa svake strane oko 5 minuta i stavite na toplo mjesto.
  2. Na maslacu kratko popecite luk narezan na ploške, zalijte sokom od naranče i s oko 100 ml vode. Zajedno kuhajte oko 5 minuta.
  3. Dodajte narezanu koricu naranči, Vegetu, papar i kapare koje ste prethodno isprali u hladnoj vodi.
  4. Kuhajte još 5 minuta i na kraju dodajte Gussnel razmućen u malo vode i vrhnje. Pustite da još jednom provrije.

Posluživanje

Toplu ribu prelijte pripremljenim umakom i poslužite uz kuhanu rižu i zelenu salatu.

Savjet

Ukoliko su naranče kiselkaste, u umak možete dodati žličicu šećera.