Orehnjača

Ukoliko ste oduvijek htjeli ispeći pravu domaću orehnjaču, eto vam prilike. Nudimo vam recept s koji ćete biti više nego zadovoljni.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
26.07.2006.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 328 kcal / 1371 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.58  (12 glasova)

Sastojci

Za kvasac:
20 g svježeg kvasca
10 g šećera
50 ml mlijeka
30 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
Za tijesto:
350 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
50 g maslaca
30 g šećera
2 žumanca
1 jaje
200-300 ml mlijeka
1 žlica vrhnja
limunova korica
rum
sol
Za nadjev:
400 g oraha
150 g šećera
100 g grožđica
200 ml mlijeka
2 žlice Cvjetnog vrcanog meda Podravka
limunova korica
cimet
1 Vanilin šećer Dolcela
Za premazivanje:
1 jaje
Za posipavanje:
šećer u prahu

Priprema

  1. U malo mlake vode otopite šećer, dodajte brašno, mlijeko i izmrvljeni kvasac. Lončić pokrijte i ostavite tijesto na toplom mjestu neka se diže.
  2. U toplu zdjelu stavite brašno, posolite, dodajte žumanca i jaja razmućene s mlijekom, rastopljeni maslac, naribanu limunovu koricu, vrhnje, rum i dignuti kvasac. Dobro izmiješajte i tucite ili izradite električnom mješalicom dok se ne pojave mjehurići.
  3. Zdjelu po dnu pospite brašnom, stavite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen.
  4. U međuvremenu pripremite nadjev. Orahe sameljite i prelijte kipućim mlijekom, a grožđice operite i namočite u rum. Pomiješajte orahe i grožđice, šećer, cimet i naribanu limunovu koricu te dobro izmiješajte.
  5. Dignuto tijesto na pobrašnjenoj dasci razdijelite u dva dijela, svaki razvaljajte u pravokutnik kojem su stranice dugačke koliko i pleh, namažite nadjevom pa savijte.
  6. Savitke tijesta stavite u namazan pleh, pokrijte i ostavite da se opet dižu.
  7. Dignute savijače stavite u već zagrijanu pećnicu i pecite 40 do 50 minuta na temperaturi oko 200°C. Pred kraj pečenja premažite ih razmućenim jajem.

Posluživanje

Kada se ohladi, orehnjaču pospite šećerom u prahu i narežite na šnite.

Savjet

Umjesto svježeg kvasca možete koristiti suhi instant kvasac. Tada izostavite postupak dizanja kvasca. Suhi kvasac umiješajte u brašno, dodajte ostale sastojke i dalje pripremajte na isti način.