Opijeni šaran

Da bi se ispunila ona stara da “riba mora plivat’ triput”, u moru (u ovom slučaju u rijeci), u ulju, i na kraju u vinu, prionite na pripremu “opijenog šarana”. Pritom ga počastite kvalitetnim bijelim vinom, kakvo biste rado i sami popili.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
17.03.2005.
Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 944 kcal / 3946 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.67  (3 glasa)

Sastojci za 6 osoba

1 šaran (oko 2 kg)
200 ml ulja
1 žličica soli
300 ml bijelog vina
5 žlica limunova soka
Za umak:
100 g luka
2 češnja češnjaka
400 g Pelata Podravka
1 žličica Vegete
sol
papar
Za prilog:
1 kg krumpira

Priprema

  1. Šarana očistite, zarežite na nekoliko mjesta i posolite.
  2. Na vrelom ulju kratko popecite cijelog šarana, pa ga premjestite u tepsiju i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 1 sat. Tijekom pečenja zalijevajte ga mješavinom vina i limunova soka.
  3. Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk i protisnuti češnjak, dodajte pelate, Vegetu, sol, papar i pirjajte oko 20 minuta.
  4. Pečenog šarana zalijte pripremljenim umakom i ostavite u pećnici još 5 minuta.

Posluživanje

Poslužite uz slani kuhani krumpir.

Savjet

Umjesto cijelog šarana možete na jednak način koristiti i odreske šarana.