Odresci pisane pečenke “Miramare”

Varaždinski Sjajni bal, vrhunski društveni, kulturni i plesni događaj, koji se u Varaždinu tradicionalno odvija od 1994. g. popraćen je, kako to i priliči, i sjajnim jelima. Uz brojne specijalitete, tu su odresci “Miramare”.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
30.01.2008.
Vrijeme pripreme 45 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 1038 kcal / 4339 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci za 4 osobe

800 g svinjske pisane pečenice
sol
papar
60 ml ulja
250 g rajčica
ulje za pečenje
16 tankih fileta srdela
4 ploške kajzerice (narezane na 1 cm debljine)
40 g maslaca
Za kajganu:
3 jaja
125 ml vrhnja
masnoća za pečenje

Priprema

  1. Odreske, odrezane od sredine i svaki po 200 g, posolite i premažite mljevenim paprom i uljem, pa pecite u pećnici ili na tavi.
  2. Polovice rajčica bez sjemenki popecite na malo ulja.
  3. Istucite jaja i vrhnje i na malo masnoće ispecite kajganu.
  4. Pripremljenom kajganom napunite polovice rajčica i obložite tankim filetima srdela.
  5. Pečene odreske stavite na ploške peciva popečenih na maslacu i pokrijte punjenim polovicama rajčica.

Posluživanje

Poslužite uz zelene mahune ili pečeni krumpir narezan na ploške.

Savjet

U nadjev od vrhnja i jaja možete dodati nasjeckani vlasac ili peršin.