Odresci morskog psa u kukuruznom brašnu

Neki morske pse vole vidjeti jedino na tanjuru, a neki zadivljeno “gutaju” sve što o njima nađu – literaturu, filmove, znanstvene radove. Mi se njima nadahnjujemo u kuhinji.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
13.08.2007.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 404 kcal / 1689 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (6 glasova)

Sastojci za 4 osobe

4 odreska morskog psa (600 g)
500 ml mlijeka
sol
papar
150 ml ulja za prženje
Za paniranje:
80 g Kukuruznog brašna Podravka
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 žličica Vegete mediteran
Za umak:
1 jaje
1 žumanjak
1 žličica šećera
1 žličica Gussnela Dolcela
1 žličica naribane korice limuna
sok jednog limuna

Priprema

  1. Odreske morskog psa držite u mlijeku 24 sata kako bi se odgorčili.
  2. Odreske posušite papirnatim ubrusom, posolite i popaprite.
  3. Kukuruzno brašno pomiješajte s oštrim brašnom i Vegetom mediteran i u tu smjesu uvaljajte odreske.
  4. U široj tavi na zagrijanom ulju pržite pripremljene odreske do zlatnožute boje.
  5. Pržene odreske odložite na papirnati ubrus da upiju suvišnu masnoću.
  6. Za umak jaje, žumanjak, šećer i Gussnel dobro istucite u metalnoj posudi te kuhajte na vodenoj pari, neprestano miješajući. Maknite s kupelji te dodajte koricu i sok od limuna pa još kratko kuhajte na vodenoj pari dok ne postane pjenasto.

Posluživanje

Odreske poslužite s pripremljenim umakom i salatom po želji.

Savjet

Uz ovo jelo dobro će pristajati kuhani mladi krumpir s peršinom.