Mozart zvjezdice
Za Božić pravim zvjezdice, za Uskrs cvjetiće, Bez obzira u kojem obliku okus im je fantastičan
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 01.05.2008.
- Autor: hrvojka-r-s
- Zagreb, Hrvatska
- Trenutna ocjena 5 (11 glasova)
Sastojci
| Tijesto | |
|---|---|
| 280 g | maslaca |
| 400 g | brašna |
| 100 g | kakao praha |
| 140 g | šećera |
| 3 | žutanjka |
| Nadjev | |
| 100 g | čokolade za kuhanje |
| 100 g | slatkog vrhnja |
| 300 g | marcipana |
| za ukrašavanje | |
| 70 kom | cijelih lješnjaka |
| malo marcipana | |
Priprema
Lješnjake prepržiti i skinuti im kožicu.
Od maslaca, brašna, kakao praha, žutanjaka i šećera umijesiti prhko tijesto. Ostaviti ga na hladnom a potom tanko razvaljati (najbolje pomoću stroja za rezance na najširem dijelu, dakle debljine oko 3 mm) Izrezati male zvijezde, promjera 3 cm, posložiti ih u lim za pečenje na masni papir i peći u zagrijanoj pećnici oko 8-10 min. Za nadjev otopiti čokoladu i slatko vrhnje na pari i dobro izmiješati. Marcipan dobro ohladiti, dodati mu malo sitnog šećera da se lakše valja i razvaljati vrlo tanko, tanje nego tijesto. Na svaku zvjezdicu od tijesta kapnuti malo čokoladne kreme, na to staviti zvjezdicu od marcipana, potom ponovo kapnuti kremu i poklopiti drugom zvjezdicom od tijesta. Od ostataka marcipana izrezati još manje zvjezdice, promjera oko1,5 cm i opet pomoću kreme prilijepiti ih na svaki kolačić, a na vrh kremom prilijepiti po cijeli prženi lješnjakPosluživanje
Marcipan je najbolje valjati kad je hladan. Ja ga malo po malo vadim iz hladnjaka, umijesim šećer u prahu i valjam ga na stroju za rezance u malim komadićima vrlo tanko.
