Mostarska kalja

Iza tajnovitog arapskog naziva “kalja” krije se kuhani kupus s mesom, učestalo kontinentalno jelo na mostarski način. Kako biste ublažili miris zelja pri kuhanju, savjetujemo da vodi u kojoj ga kuhate dodate svežnjić peršina.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
07.05.2007.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 257 kcal / 1074 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.33  (3 glasa)

Sastojci za 4 do 6 osoba

1 kg svježeg kupusa
500 g janjećeg ili telećeg mesa
4 žlice ulja
150 g luka
200 g mrkve
300 g zelene paprike
1 žlica Vegete
sol
1 žlica Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
3 češnja češnjaka
papar

Priprema

  1. Kupus očistite, razrežite po dužini na 4 do 6 kriški, izvadite korijen i uronite u posoljenu kipuću vodu. Kuhajte 2 minute i izvadite.
  2. Meso narežite na veće komade i na zagrijanom ulju kratko popecite sa svih strana.
  3. Dodajte sitno nasjeckani luk, mrkvu narezanu na kolutiće, papriku narezanu na kockice i sve zajedno pirjajte uz dodavanje manjih količina vode.
  4. Dodajte Vegetu, sol i kupus, zalijte vodom i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat.
  5. Na kraju umiješajte razmućeni koncentrat rajčice te dodajte nasjeckani češnjak i papar.

Posluživanje

Poslužite toplo kao samostalno jelo.

Savjet

Ovo se jelo poslužuje kao glavno jelo bez priloga ili salate.