Mirjanine staze

I tradicionalne bogate dizane orehnjače odavno su se promijenile. I tijestom i nadjevima. Ova je koliko bogata sastojcima toliko i okusima.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
09.02.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 342 kcal / 1430 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.88  (8 glasova)

Sastojci

Za tijesto:
450 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
250 g maslaca
4 žumanca
2 žlice šećera
7 žlica mlijeka
1 Vanilin šećer Dolcela
40 g svježeg pekarskog kvasca
1 žlica kiselog vrhnja
Za nadjev:
4 bjelanca
150 g šećera
150 g mljevenih oraha
2-3 žlice limunova soka
naribana limunova korica
250-300 g Pekmeza šljiva Podravka

Priprema

  1. Toplo mlijeko pomiješajte s kvascem i šećerom pa stavite na toplo mjesto neka se diže.
  2. Brašno pomiješajte s omekšanim maslacem pa drobite prstima tako da dobijete mrvičasto tijesto.
  3. Zatim dodajte kvasac, vanilin šećer i žumanca. Umijesite glatko tijesto, kojemu možete po potrebi dodati kiselo vrhnje.
  4. Tijesto razdijelite na tri dijela i ostavite u hladnjaku oko 2 sata. Nakon toga svaki dio razvaljajte na pravokutni oblik (16×32 cm).
  5. Premažite pekmezom od šljiva, pa sa svake strane savijte tijesto u roladu, ali ne do kraja, te stavite u namašćeni lim.
  6. Od bjelanaca istucite čvrsti snijeg, dodajte šećer, limunovu koricu i limunov sok, a na kraju umiješajte mljevene orahe.
  7. Ovu smjesu rasporedite između rolica od pekmeza i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.

Posluživanje

Kolač narežite na ploške i pospite šećerom u prahu.

Savjet

Mljevene orahe možete zamijeniti mljevenim bademima.