Meksička salata od pečenih paprika

Podrijetlom s područja današnjeg Meksika, čili papričica samo u Meksiku ima stotinjak vrsta. Najpopularnije vatrene i aromatične papričice jesu: halapeno, habanero, guajillo, poblano, serrano, cascabel, chipotle...

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
25.09.2006.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 292 kcal / 1221 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci za 6 osoba

8 većih zelenih paprika za pečenje (1,5 kg)
2 žlice maslinova ulja
100 g luka
600 g rajčice
1 žlica svježe narezanog korijandera
4 zelene narezane čili papričice
4 narezana mlada luka
2 žlice soka od limete
sol
¼ žličice grubo mljevenog crnog papra
1 žličica suhe mješavine začina (bosiljak, origano, metvica, peršin, timijan)
2 avokada
Za marinadu:
500 ml vode
300 ml vinskog octa
2 žličice soli
Za posluživanje:
listovi zelene salate
tacosi

Priprema

  1. Paprike poprskajte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok se ne ispeku. Povremeno ih okrenite. Pečene paprike izvadite u posudu i pokrijte. Ohlađene paprike ogulite i izvadite im sjemenke.
  2. Luk narežite na ploške. Paprike i luk prelijte mješavinom vode, octa i soli te marinirajte oko 2 sata.
  3. Rajčice ogulite i narežite na kockice, dodajte im korijander, čili papričice, mladi luk, sok limete pa posolite i popaprite. Pospite suhim začinima, dodajte avokado oguljen i narezan na kockice pa sve dobro promiješajte.
  4. Paprike ocijedite, po njima rasporedite pripremljenu rajčicu s avokadom i ukrasite lukom iz marinade.

Posluživanje

Poslužite na listovima zelene salate i uz tacose.

Savjet

Ovu salatu obavezno pripremite dan ranije i poslužite dobro ohlađenu.