Marinirani patlidžani i tikivce

Specijalitet toskanske kuhinje ljetno je osvježenje od tipičnih plodova Sredozemlja. Osim što je nesvakidašnje, jednostavno i ukusno, vrlo je praktično budući da u hladnjaku može stajati i više dana. Izuzetno je prikladno uz meso s roštilja.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
01.09.2005.
Vrijeme pripreme 45 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 230 kcal / 961 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (6 glasova)

Sastojci za 4 do 6 osoba

1 kg patlidžana
1 kg tikvica
sol
100 ml mješavine maslinova i suncokretova ulja
4 češnja češnjaka
svježi bosiljak
Za marinadu:
200 ml vinskog octa
150 ml vode
2 male crvene papričice
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Tikvice i patlidžane očistite i narežite na 0,5 cm debele ploške.
  2. Posolite ih, ali patlidžane nešto prije, da bi sol iz njih izvukla gorkasti sok. Zatim ih dobro osušite upijajućim papirom. Češnjak narežite na tanke ploškice, a papričicu na kolutiće.
  3. Na nauljeni lim posložite tikvice i patlidžane, po površini ih malo nauljite i stavite peći u pećnicu na 200°C oko 10 minuta.
  4. Pečene patlidžane i tikvice posložite u zdjelu, a svaki red posipajte listićima češnjaka.
  5. Ocat, vodu, papričicu i Vegetu prokuhajte i vruće prelijte preko povrća. Pospite listićima svježeg bosiljka i pokriveno ostavite da odstoji preko noći.

Posluživanje

Marinirane patlidžane i tikvice možete poslužiti kao samostalan obrok ili kao prilog uz razna jela.

Savjet

Ovako pripremljeno povrće možete čuvati nekoliko dana u hladnjaku. Posluženo uz kriške ili kocke bijelog ovčjeg sira i koju plošku pršuta, bit će lijep i ukusan, pravi mediteranski obrok.