Maneštra od koromača

Simbioza maneštre i Istre toliko je jaka da više ne znamo je li maneštra proslavila Istru ili Istra maneštru. Ova od koromača još je jedan specijalitet koji slavi darove prirode i koristi samoniklo bilje, a čija tajna leži u korištenju pešta.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
12.05.2004.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 450 kcal / 1881 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.38  (8 glasova)

Sastojci za 4 osobe

150 g suhog graha
200 g koromača
350 g krumpira
200 g rajčice
300 g suhih rebara
1 žlica Vegete
papar
1 žlica maslinova ulja
Za pešt:
100 g pancete
2 češnja češnjaka
1 žlica nasjeckanog peršina

Priprema

  1. Namočeni grah kratko prokuhajte, ocijedite ga pa stavite kuhati zajedno sa suhim rebrima koja ste prethodno kratko prokuhali i tu vodu bacili.
  2. U napola kuhani grah dodajte pripremljeni pešt od sitno nasjeckane pancete, češnjaka i peršina.
  3. Dodajte koromač, krumpir i rajčicu narezane na kockice, Vegetu, papar i maslinovo ulje. Nastavite polako kuhati dok sve ne omekša.

Posluživanje

Kuhana rebra izvadite na tanjur i poslužite uz maneštru.

Savjet

Pešt možete koristiti i za pripremu variva, složenaca, umaka i sličnih jela.