Macaroni and cheese (american cuisine by Tracy)
"Nije zlato sve što sija i nije nejestivo sve što je američko!"
Macaroni and cheese je omiljeno jelo američkih klinaca. Danas se prodaje u kartonskim kutijama u kojim se nalazi vrećica s tjesteninom i manja vrećica sa sirom u prahu. Pokušala sam napraviti originalni "macaroni and cheese", kako je to radio prvi mac-cheese maker John Thorne.
- Objavljeno:
- 06.04.2008.
- Autor: tracy
- New York, Sjedinjene Američke Države
| Vrijeme pripreme | 15 min |
|---|
- Trenutna ocjena 4.74 (31 glas)
Sastojci za 4 osobe
| 350 gr | tjestenine (tipa fusilli) |
|---|---|
| 50 gr | maslaca |
| 2 | jaja |
| 250 gr | kondenziranog mlijeka |
| 200 gr | sira cheddar (tipa Podravec) |
| 1 | žličica senfa |
| 1 | žličica Tabasca |
| sol, mrvice |
Priprema
- U veliki lonac s puno ključale vode staviti kuhati tjesteninu. Izvaditi ju minutu prije vremena, da bude “al dente”.
- U zdjeli pjenačom izraditi jaja i pola kondenziranog mlijeka, dodati senf i Tabasco.
- Procjeđenu tjesteninu, staviti u veću tavu s maslacem i smanjiti vatru.
- Dodati pola količine sira, pa smjesu s jajima. Miješati cijelo vrijeme.
- Kad se jaje počne zgrušavati, dodati ostatak mlijeka i sira. Miješati cijelo vrijeme da umak ne bude grudičast, već gust i kremast.
- Nakon par minuta maknuti s vatre i poslužiti odmah.
- Po želji posuti preprženim mrvicama.
Posluživanje
Postoji još jedna varijanta macaroni and cheesa, kada se skuhana i začinjena tjestenina stavi u pećnicu na desetak minuta. Međutim, tada sir postane pomalo gumenast, a tjestenina suha.
Postoji i ona s bešamel umakom i svježim mlijekom, međutim ja sam pokušala ponoviti pravi, prvi mac-cheese recept.
