Lungić u umaku od badema

Uz nacionalni karneval, sambu, bossa novu, capoeiru, caipirinhu, nacionalno voće guaranu i tanjure: feijoade, coxinhe, moquece, empadinhe, vatape , uživajte u jelima s egzotičnim umacima, poput lungića u umaku od badema.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
28.01.2008.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 601 kcal / 2512 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

3 žlice ulja
600 g svinjskog filea
2 žličice Vegete
Za umak:
30 g maslaca
100 g luka
120 g oguljenih i mljevenih badema
2 češnja češnjaka
2 žličice Vegete pikant
100 g mrkve
1 žlica nasjeckanog peršina
1 žličica narezane limunove trave
150-200 ml vode
50-100 ml bijelog vina
20 g grožđica
2 žlice bijelog ruma

Priprema

  1. Na maslacu kratko popecite nasjeckani luk. Podlijte ga s malo vode i pirjajte desetak minuta.
  2. Dodajte mljevene bademe, protisnuti češnjak, Vegetu pikant, naribanu mrkvu, peršin i limunovu travu. Podlijte vodom i zajedno kuhajte oko 5 minuta.
  3. Na kraju umiješajte vino i grožđice koje ste prethodno namočili u rumu.
  4. File narežite na deblje odreske.
  5. Na ulju popecite odreske sa svake strane. Pospite ih Vegetom, podlijte s malo vode i pirjajte dvadesetak minuta.

Posluživanje

Odreske filea poslužite s pripremljenim umakom od badema.

Savjet

Bademe možete oguliti tako da ih stavite u kipuću vodu, maknete s vatre i pokrivene ostavite stajati oko 10 minuta. Vodu ocijedite, a bademe očistite od ljuskica.