Licitari
Neki su zatražili recept za licitare pa evo, ovaj imam ja. Iako izgleda jednostavno, potrebno je ipak iskustvo i vještina u izradi licitara.
- Objavljeno:
- 28.12.2007.
- Autor: kalipso
- Lipik, Hrvatska
- Trenutna ocjena 4.64 (14 glasova)
Sastojci
| Tijesto | |
|---|---|
| 1 kg | šećera |
| 6 dl | vode |
| 3 | jaja |
| 3 dag | licitarskog kvasca ( salakalij ili ledeni kvasac) |
| brašna prema količini ukrasa koje želimo načiniti, glatkog. | |
| Crvena glazura | |
| 10 dag | želatine |
| 1/2 l | vode |
| crvena prehrambena boja | |
Priprema
Tijesto
- Voda i šećer se kuhaju, zatim ohlade i preliju u drugu posudu.
- Smjesi dodati jaja, kvasac i brašno po potrebi da nastane tijesto .
- Tijesto treba odstajati na hladnom barem 3 sata.
- Tijesto razvaljamo te vadimo modlicama željene oblike. Poslažemo na pobrašnjen pleh.
- Kolačiće pečemo na 250°C 5 – 7 minuta.
- Hladne kolačiće očetkamo od brašna i ukrašavamo.
Glazura
- Želatinu kuhanjem rastopiti u 1/2 l vode; ne smije kuhati! Ohladiti, dodati boju. Kolačiće možete premazivati ili umakati u smjesu.
- Osušiti na rešetki.
Kad su kolačići potpuno suhi, ukrasiti ih po želji. Danas postoje boje u tubi pa je lakše. Tradicionalno, lijepe se komadići ogledala i prigodne sličice pa se sve još bogato ukrasi viticama s bojama iz tube.
Posluživanje
Smjesu za ukrašavanje možete napraviti i sami: 3.5 dag želatine rastopiti u 1/4 l vode, dodati 2 žlice voćnog sirupa te sve mikserom miješati do željene čvrstoće. U smjesu zamiješati 15 žlica krumpirova škroba. Smjesu razdijeliti u nekoliko dijelova i svaki dio obojati drugom prehrambenom bojom.
