Lepinjice od ječmenog brašna

Letonijska kuhinja oslanja se na lokalne sastojke: pšenicu, ječam, krumpir, luk, kupus, jaja i mliječne proizvode. Jedno od takvih jela su i lepinjice od ječma. Poslužite ih tople uz umak od kiselog mlijeka.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
12.09.2007.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 433 kcal / 1810 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci za 4 do 6 osoba

Za tijesto:
250 g ječmenog brašna
100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
3 jaja
sol
1 žličica Vegete
2 žlice ulja
½ žličice čilija u prahu
150-200 ml mlijeka
ulje za prženje
Za umak:
300 ml kiselog mlijeka
2 češnja češnjaka
prstohvat čilija u prahu
1 žlica narezanog mladog luka
1 žlica narezanog svježeg kopra
sol

Priprema

  1. Od ječmenog i pšeničnog brašna, razmućenih jaja, malo soli, Vegete, ulja, čilija i mlijeka umijesite tijesto. Tijesto mora biti mekše i glatko.
  2. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte tijesto debljine oko 1 cm.
  3. Okruglim kalupom vadite pogačice promjera 5-8 cm.
  4. Pržite ih u dubokom ulju do zlatnožute boje.
  5. Kiselo mlijeko pomiješajte s protisnutim češnjakom, čilijem, mladim lukom i koprom. Sve dobro izmiješajte i prema potrebi posolite.

Posluživanje

Pripremljeni umak poslužite uz tople lepinjice.

Savjet

Podlogu dobro pospite pšeničnim brašnom, a zatim tijesto razvaljajte. U tijesto možete dodati 100-150 g ocijeđenog kuhanog ječma u zrnu.