Lazanje sa žutom bundevom

Neke će lazanje sa žutom bundevom samo podsjetiti na našu starinsku bučnicu, a svi će moći uživati u vrlo modernome, prekrasnom okusu, neovisno o tome hoće li ga na stol iznijeti kao predjelo, malo jelo ili kompletan obrok.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
06.12.2003.
Vrijeme pripreme 1 h i 10 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 632 kcal / 2642 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (6 glasova)

Sastojci za 4 do 6 osoba

16 listova zelenih lazanja
50 ml bijelog vina
40 g parmezana
3-4 žlice maslinova ulja
1 grančica ružmarina
250 g svježeg kravljeg sira
100 g mrkve
150 g luka
1 kg žute bundeve
1 žlica Vegete
Za bešamel umak:
1,5 l mlijeka
80 g maslaca
80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
sol
bijeli papar
muškatni oraščić

Priprema

  1. Na maslinovu ulju kratko popecite grančicu ružmarina, izvadite je, a zatim stavite sitno naribanu mrkvu i nasjeckani luk.
  2. Kad luk postane staklast, dodajte očišćenu i naribanu bundevu, začinite Vegetom i podlijte s malo bijelog vina. Sve zajedno kratko propirjajte, ohladite pa umiješajte ocijeđen i propasiran svježi kravlji sir.
  3. Za umak bešamel: Mlijeko neka zakipi. Maknite ga s vatre i dodajte sol, bijeli papar i muškatni oraščić. Na rastopljenom maslacu malo popecite brašno te ga dodajte u vruće mlijeko i miješajte oko 5 minuta.
  4. Dno zagrijane namašćene posude (vel. 30×20 cm) prelijte tankim slojem bešamela, a zatim slažite red lazanja, red bešamela, red nadjeva od bundeve i malo parmezana. Postupak ponavljajte dok ne potrošite nadjev i tijesto. Završite redom bešamela i nadjeva, a sve pospite preostalim parmezanom.
  5. Lazanje pecite u pećnici 40 minuta na 180°C.

Posluživanje

Lazanje sa žutom bundevom narežite na veće kocke i poslužite uz neku sezonsku salatu.

Savjet

Lazanje možete pripremiti od običnih listova tijesta i s drugom vrstom povrća.

Mala tajna

Kad pripremate umak bešamel, obavezno se koristite pjenjačom da se ne bi stvorile grudice. Prije slaganja lazanja s vrućim bešamelom tijesto nije potrebno prethodno prokuhati.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo pripremite do 5. koraka postupka, ohladite i u tepsiji zamrzavajte 2 sata. Tepsiju nakratko umočite u vruću vodu, izvadite iz nje lazanje te ih, zapakirane u vrećicu, vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Lazanje izvadite iz vrećice te ih u tepsiji odmrzavajte na sobnoj temperaturi oko 2 sata. Pokrivene aluminijskom folijom pecite ih na 180°C oko 40 minuta.
Trajnost: 30 dana.