Lazanje sa sojom
Ovo je, po meni, jedno od onih jela, kome meso "smeta" – kada sam prvi put napravila lazanje sa sojom – zakljucili smo da je to "ono pravo" – slasne su, sočne i lagane – možeš puno da ih pojedeš!
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 14.10.2007.
- Autor: Nale
- Beograd, Srbija
- Trenutna ocjena 5 (7 glasova)
Sastojci
| Crveni sos | |
|---|---|
| 7 supenih kasika | maslinovog ulja |
| 3 srednje glavice | kapule (crvenog luka) |
| 5 cenja | belog luka |
| 3 srednje | sargarepe |
| 5 listica | lovora |
| 65g | sojinih ljuspica (+ 1/2 kasicice Vegete) |
| 400g | sampinjona |
| 1/2 case | belog vina |
| na vrh noza | najkvirca (pimenta) |
| 1/2 case | mleka |
| 3 case | soka od paradajza |
| 1 kasicica | soli |
| 1 kasicica | secera |
| 2 kasicice | majcine dusice |
| 1 kasicica | ruzmarina |
| Besamel | |
| 280 g | margarina |
| 140 g | brasna |
| 2 l | mleka |
| 2 kasicice | secera |
| 2 kasicice | soli |
| malo narendanog | muskatnog orascica |
| Mesavina sireva | |
| 125 g | fete (45%m.m.) |
| 100g | krem sira (20% m.m.) |
| 1 kugla (100g) | mozzarelle |
| 50g | kačkavalja (ajdamera, gaude ili slicno) |
| 1 | jaje |
| Ostalo | |
| 10-ak grama | parmezana |
| 400g | kora za lazanje (kojima ne treba prethodno kuvanje) |
| 2 case | paradajz soka (ko voli još da zaliva uz jelo) |
| 1 kasicica | bosiljka |
Priprema
- U multi praktiku usitniti crveni luk, beli luk i šargarepu, i sve to staviti na zagrejano ulje pa dodati 5 listova lovora. Kad se to lepo udinsta (uz povremeno dodavanje vode), na srednjoj vatri, dodati ocedjenu soju (koja je odstojala 15-ak minuta potopljena u toploj vodi sa 1/2 kašičice Vegete).
- Malo udinstati pa dodati 400g iseckanih šampinjona i 1/2 case belog vina.
- Kad ispari sav sok, dodati na vrh noža najkvirca. Sipati 1/2 case mleka, pa opet tek kad to ispari, dodajemo sok od paradajza. Još samo malo ukrčkati da se sve sjedini, dodati so, secer, majcinu dusicu i ruzmarin i skinuti sa vatre.
- Za to vreme, pravimo bešamel. U drugoj serpi otopitii (na slaboj vatri) 280g margarina, pa u to dodati 140g brašna, a onda dodati 2l toplog mleka i malo krćkati, uz stalno mešanje, jer se hvata odozdo i hoće da zagoreva. Dodati šecera, soli i narendati (na najsitnije rende) malo muškatnog oraščića. Skinuti sa vatre.
- Dok se sve to krcka, pravimo mesavinu sireva – narendati mozzarellu i kačkavalj, izgnječiti fetu, pomesati krem sir, i u sve to dodati 1 celo jaje – dobro umesati i u to dodati 1 kutlacu vec malo prohladjenog besamela.
- Sad ide redjanje. Iz crvenog sosa izvaditi listove lovora. Namazati dublju tepsiju margarinom, pa onda red kora (neko stavlja prvo crveni sos, ali ne mora). Znaci – red kora, crveni sos, sir, bešamel, pa opet kore itd. Na kraju – kore pa bešamel i odozgo posuti sa malo parmezana (ja ne stavljam vise od 10-ak grama). Crveni fil utrositi ceo, a besamela bi trebalo da ostane pola od napravljene kolicine, da bi mogli da ga dodajemo kad su lazanje gotove, uz jelo.
- Pokriti alu-folijom i peci 45 min. na 200 stepeni. Posle 45 min. skinuti alu-foliju, pa peci jos 15 minuta, da porumene. (Na kutiji za kore pise 30-35 min., ali meni su ovako lepse)
- I na kraju kad su gotove izvaditi iz rerne, malo prohladiti, seci kocke i servirati sa bešamelom i sosom od paradajza i bosiljka. Prijatno!
Posluživanje
Mozda ovo zvuci kao velika kolicina, ali lazanje su uvek jos lepse drugog dana, ako nesto slucajno preostane moze se i zamrznuti.
Probala sam varijante sa raznim sirevima – ricotta je kod nas dosta skupa, a nisam primetila nikakvo poboljsanje, tako da za sada pravim ovako.
10.07.08. – Ovo je jedan NOVI dodatak koji sam probala, dopada mi se, pa da ga dopisem i vama – Articoke – mala konzerva (390g neto) – dobro ih ocediti, iseckati i dodati u crveni fil onda kad dodajemo i pecurke.
