Kunić s umakom od kestena

Mekano meso kunića u umaku od kestena uz prilog od krumpirova tijesta i bukovača pravi je jesenski, gurmanski užitak. Zanimljiv umak od kestena možete poslužiti i uz druge vrste mesa.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.06.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 797 kcal / 3331 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.5  (4 glasa)

Sastojci za 6 osoba

1 kunić (1,2 do 1,5 kg)
5 žlica ulja
svježe mljeveni papar
80 g pancete narezane na ploške
1 žlica Vegete
Za umak:
400 g kuhanog i očišćenog kestena
200-250 ml vode
150 ml bijelog vina
20 g maslaca
2 žličice Vegete

Priprema

  1. Kunića narežite na veće komade, natrljajte Vegetom i paprom, pokrijte aluminijskom folijom i ostavite u hladnjaku oko 2 sata.
  2. Narezane komade kratko popecite sa svih strana na zagrijanom ulju, obložite narezanom pancetom, stavite na namašćen pleh i podlijte s oko 100 ml vode.
  3. Tako pripremljenog kunića pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta. Pečenog kunića izvadite iz pećnice i stavite na toplo mjesto.
  4. Kuhani i očišćeni kesten usitnite i pomiješajte s masnoćom u kojoj se pekao kunić. Dodajte vino, maslac, vodu, Vegetu i uz stalno miješanje kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pečenog kunića poslužite s umakom od kestena, kiflicama od krumpirova tijesta, a po želji i pirjanim bukovačama.

Savjet

Kesten ćete lakše usitniti dok je topao.