Kuhani štrukli

Štrukli su specijalitet gotovo cijele sjeverozapadne Hrvatske. Mogu biti i slani i slatki; i kuhani, i pečeni, i kuhan i zapečeni; i juha, i predjelo, i desert, i glavno jelo i samostalno malo jelo.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
09.02.2006.
Vrijeme pripreme 2 h
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 828 kcal / 3461 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (12 glasova)

Sastojci za 6 osoba

Za tijesto:
500 g Pšeničnog glatkog brašna tip 550 Podravka
1 jaje
2 žlice ulja
sol
1 žlica blagog octa
malo mlake vode
Za nadjev:
100-150 g maslaca
4 jaja
600 g svježeg kravljeg sira
100 g kiselog vrhnja
sol
Za preljev:
80 g maslaca
50 g Krušnih mrvica Podravka

Priprema

  1. Brašno prosijte na radnu površinu. Pripremite malo mlake vode. U brašnu načinite udubinu, dodajte sol, jaje i ulje pa ih postupno nožem umiješajte u brašno. Uz dolijevanje vode s octom umijesite tijesto i potom ga izradite rukama dok ne postane posve glatko.
  2. Razdijelite ga na tri kruščića, svaki premažite uljem, pokrijte ih ugrijanom posudom i ostavite neka odstoje oko pola sata.
  3. Dok tijesto stoji, pripremite nadjev: omekšali maslac pjenasto umutite s protisnutim sirom, umućenim jajima i malo soli. Na kraju umiješajte kiselo vrhnje.
  4. Rasprostrite stolnjak i pospite ga brašnom. Tijesto malo razvaljajte valjkom, a zatim ga rukama razvlačite da postane tanko. Zadebljani rub tijesta odrežite, a razvučeno tijesto ostavite neka se malo posuši.
  5. Poprskajte tijesto dijelom rastopljenog maslaca. Trećinom nadjeva premažite polovicu razvučenog tijesta i pomoću stolnjaka ga savijte.
  6. Drškom kuhače utisnite štrukle u razmaku od 10 cm, a zatim ih narežite rubom tanjura. Krajevi štrukla moraju biti dobro slijepljeni.
  7. U kipuću slanu vodu stavite štrukle jednu do druge pa kuhajte 15-20 minuta, ali ne kuhajte odjednom veću količinu.

Posluživanje

Iz vode vadite štrukle šupljikavom lopaticom i slažite ih na tanjur. Na maslacu kratko popecite krušne mrvice i prelijte ih preko štrukla.

Savjet

Kuhane štrukle pripremljene s mrvicama možete poslužiti i kao desert, samo što se tada u nadjev dodaje nešto manje soli, a štrukle se posipaju i šećerom.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Štrukle pripremite do 7. koraka. Izrezane štrukle složite na pladanj i zamrzavajte oko 2 sata, potom ih složite u vrećice i vratite u zamrzivač.
Odmrzavanje: Zamrznute štrukle kuhajte u kipućoj, malo posoljenoj vodi 15-20 minuta. Ne kuhajte veću količinu odjedanput.
Trajnost: 120 dana.