Autor: PantaRhei

Crikvenica, Hrvatska

Trenutna ocjena 4.86  (7 glasova)

Sastojci za 4 osobe

Priprema

1. Ogulite, operite i narežite na komadiće mrkvu i krumpir
2. Kuhajte oko 15-ak minuta na pari
3. Skuhane krumpire protisnite u pire i primješajte 3 dag omekšalog maslaca, 2 žlice brašna, 2 jaja i 3 dag naribanog sira, te nadodajte soli i papra koliko vam je potrebno.
4. Od mrkvi također napravite pire i primješajte 2 dag maslaca, 2 dag ribanog sira, jedno jaje, sol, papar.
5. Šparoge i grašak propirjajte na malo maslinovog ulja da omekšaju.
6. Listove zelene salate umočite na kratko u vruću vodu (od krumpira i mrkvi) i položite ih na neku krpu da se osuše.
7. Pripremite drugu suhu i čistu krpu, te ju obilno pospite brašnom.
8. Nanesite krumpirovo tijesto u obliku kvadrata debljine 1,5 cm.
9. Pokrijte ga listovima zelene salate
10. Nanesite pire od mrkve
11. Na sve to rasporedite grašak i šparoge
12. Pristavite 2 l vode sa žlicom soli
13. Oprezno jedan rub krpe zadignite da se tijesto s nadjevom savije u svitak, dobro zategnite i povežite krajeve sa nekom uzicom.
14. Svitak stavite u provrelu vodu (neka se što manje savija) i kuhajte tako pola sata.

Kada svitak izvadite, dok se malo ohladi, napravite umak (ja sam napravila ovaj najjednostavniji, vi možete po svom guštu)... – rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite i sitno narežite (umjesto toga može vam poslužiti i obična salsa od rajčica iz konzerve), te na maslinovom ulju umiješajte sve sastojke za umak i pirjajte 10-ak minuta