Kuhana teleća koljenica

Neovisno je li teleća (jer može biti i janjeća), kuhana koljenica iznimno veseli. Onoga tko kuha – jer se u jednome loncu skuha cijeli objed (juha, meso i povrće), a one koji jedu – jer je objed sjajan.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
24.04.2006.
Vrijeme pripreme 1 h i 40 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 577 kcal / 2412 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.67  (12 glasova)

Sastojci za 4 osobe

1 teleća koljenica
150 g mrkve
100 g celera
1 glavica kupusa
500 g krumpira
1 rajčica
papar u zrnu
sol
200 ml bijelog suhog vina
1 svežanj peršinova lišća
1 žlica Vegete

Priprema

  1. Koljenicu rasječenu napola stavite u kipuću vodu pa kratko prokuhajte (blanširajte).
  2. Zatim vodu bacite, a koljenicu stavite kuhati u 2 l vode kojoj ste dodali sol, papar i Vegetu. Lagano kuhajte na umjerenoj temperaturi dok koljenica ne omekša.
  3. Tada dodajte rajčicu, celer i mrkvu narezanu na štapiće pa dalje kuhajte.
  4. Nakon desetak minuta dodajte krumpir narezan na kriške ili ploške, a kupus na isječke. Kuhajte do kraja, a pred kraj dolijte vino.

Posluživanje

Kuhanu koljenicu izvadite, odvojite meso od kosti, složite ga u dublju zdjelu zajedno sa skuhanim povrćem, prelijte juhom i pospite nasjeckanim peršinom.

Savjet

Ovo jelo možete pripremiti i od janjetine, ali uvijek treba paziti da se jelo lagano kuha.

Mala tajna

Povrće treba postupno dodavati kako bi ostalo lijepog oblika i boje, a juha će, zahvaljujući tome, ostati bistra.