Kuhana nadjevena kokoš

U istarskom zaleđu, Nevio Sirotić uz pomoć obitelji razvija seoski turizam. “Toklarija” nudi domaća starinska jela, a harmnično jelo kuhano u jednom loncu ekipa Vegetine kuhinje upoznala je zahvaljujući umijeću Neviove majke Judite.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
06.09.2005.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 460 kcal / 1923 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.5  (2 glasa)

Sastojci za 6 osoba

1 kokoš (oko 1,5 kg)
150 g mrkve
80 g celera
Za nadjev:
50 g ovčjeg sira
120 g kruha
1 jaje
svježe mljeveni papar
sol
peršin
2 češnja češnjaka
Vegeta

Priprema

  1. Kokoš i povrće očistite. Kruh (star 1 dan) narežite na kocke. Sir grubo naribajte. Nasjeckajte češnjak i peršin.
  2. Pripremljeni kruh izmiješajte s razmućenim jajem, sirom, peršinom i češnjakom. Začinite mljevenim paprom i posolite po potrebi. Dobro izmiješajte i ovim nadjevom napunite kokoš. Otvor sašijte ili pričvrstite čačkalicama.
  3. Kokoš stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu zajedno s mrkvom i celerom, malo soli i Vegetom. Kuhajte polako dok kokoš ne omekša.
  4. Zatim je izvadite iz juhe, prerežite i odvojite nadjev. Narežite ga na ploške i složite zajedno s narezanim komadima mesa na ugrijani tanjur.

Posluživanje

Nadjev i meso ukrasite kuhanim povrćem, sve prelijte dijelom vruće juhe u koju možete staviti malo limunova soka i pospite peršinom. Po želji uz kokoš možete poslužiti i naribani hren.

Savjet

Za maštoviti nadjev možete umjesto samo bijeloga kombinirati i tamni kruh.

Mala tajna

Kako bi nadjev zadržao oblik i čvrstoću potrebnu kod rezanja na ploške, važno je nadjevenu kokoš staviti kuhati u kipuću vodu.