Kruške u umaku od vina

Za ovakvu rajsku poslasticu ne žalite truda! Kruške se najprije kuhaju u aromatičnom vinskom umaku, a zatim nadijevaju kremom od slatkoga sira. Sirupasti umak od vina i šumskoga voća finale je ovog nešto zahtjevnijeg, ali isplativog recepta.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
11.11.2005.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 94 kcal / 393 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (2 glasa)

Sastojci

1 kg kruški
50 ml narančina soka
300 ml crnog vina
200 ml Prirodne izvorske vode Studena
4 klinčića
1 žličica naribane narančine korice
80 g šećera u prahu
2 Vanilin šećera Dolcela
300 g smrznutog šumskog voća
Za nadjev:
60 g suhih smokvi
50 ml slatkog vrhnja
100 g svježeg kravljeg sira
4 žlice maraskina
50 g grožđica

Priprema

  1. Kruške ogulite, razrežite po dužini, očistite od sjemenki i prelijte narančinim sokom.
  2. U širu posudu ulijte vino, vodu, dodajte klinčiće, narančinu koricu, šećer, vanilin šećer i pustite da zakipi.
  3. Dodajte pripremljene kruške, kuhajte oko 10 minuta i povremeno ih okrenite.
  4. Kuhane kruške izvadite, a vino nastavite kuhati na laganoj vatri 15-20 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte vanilin šećere i šumsko voće.
  5. Suhe smokve narežite na kockice pa zajedno s vrhnjem, sirom, maraskinom i grožđicama izmiješajte u električnoj sjeckalici.
  6. Kuhane kruške nadjenite pripremljenim nadjevom od sira.

Posluživanje

Nadjevene kruške poslužite s umakom od vina.

Savjet

Vino kuhajte na laganoj vatri otklopljeno dok ne dobijete strukturu sirupa.