Krupnik

Kad nam je ugledni američki kuhar na radu u Varšavi Michael Logozzo otkrio da je posljednja večera na Titaniku započela glasovitom poljskom juhom od ječmene kaše, pomislili smo kako to jelo svakako zaslužuje da ga kušamo i u Vegetinoj kuhinji.

Neka prava zadržana
Potvrdila Coolinarika

Objavljeno:: 01.11.2003.

Vrijeme pripreme	1 h i 20 min
Zahtjevnost
Energetska vrijednost	240 kcal / 1003 kJ

: Trenutna ocjena 5 (5 glasova)

Sastojci za 6 osoba

150 g	ječmene kaše
20 g	sušenih vrganja
100 g	luka
50 g	sušene slanine
150 g	mrkve
2 grančice	celerova lišća
500 g	krumpira
50 ml	ulja
2	lovorova lista
2-3 češnja	češnjka
	sol
	crni papar
	peršin ili kopar
1 žlica	Vegete

Priprema

Ječmenu kašu namočite i ostavite neka bubri preko noći. Ocijedite je i stavite kuhati u oko 2 l malo posoljene vode.
Sušene vrganje namočite, nakon kratkog vremena ocijedite ih, osušite na upijajućem papiru i nasjeckajte.
U posudi zagrijte ulje i kratko propirjajte nasjeckani luk i slaninu pa dodajte pripremljene vrganje. Po želji možete dodati i malo svježih gljiva narezanih na listiće.
Nakon toga umiješajte mrkvu i krumpir (koje ste narezali na kocke), lovorov list, Vegetu i sve zajedno propirjajte.
Nakon toga dodajte ječmenu kašu zajedno s tekućinom, grančice celera, svježe mljeveni papar i nasjeckani češnjak i kuhajte još desetak minuta. Po potrebi krupnik razrijedite malom količinom vode.

Posluživanje

Prije posluživanja krupnika, izvadite grančice celera i u jelo umiješajte nasjeckani peršin ili kopar.

Savjet

Vodu u kojoj se ječmena kaša kuhala nemojte baciti jer je ječmena sluz dijetalno vrlo vrijedna. Osobito je korisna pri želučanim oboljenjima.

Mala tajna

Močenjem ječma znatno ćete smanjiti vrijeme pripreme.