Kruh “Trio”

Tri vrste brašna: crno, raženo i polubijelo žive skladno u ovom ukusnom kruhu oplemenjenom suncokretovim i sezamovim sjemenkama. Poželite li za doručak poslužiti posebno pecivo s namazom, podijelite tijesto u manje dijelove.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
11.10.2004.
Vrijeme pripreme 1 h i 40 min
Zahtjevnost Složeno
Energetska vrijednost 310 kcal / 1296 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (6 glasova)

Sastojci za 16 osoba

Za tijesto:
40 g svježeg kvasca
1 kg Crnog brašna tip 1100 Podravka
250 g Raženog brašna tip 1250 Podravka
120 g Polubijelog brašna tip 850 Podravka
30 g soli
½ žličice šećera
600-650 ml mlake vode
2 žlice suncokretovih sjemenki
2 žlice sezamovih sjemenki
Za premazivanje:
1 jaje
2 žlice mlijeka
Za posipavanje:
1 žlica suncokretovih sjemenki
1 žlica sezamovih sjemenki

Priprema

  1. Kvasac razmrvite, dodajte malo šećera, polubijelog brašna i mlake vode, pa ga ostavite na toplome mjestu 10-ak minuta.
  2. Prosijte preostala brašna, dodajte sol, šećer te suncokretove i sezamove sjemenke. U brašnu napravite udubinu, dodajte kvasac i umijesite tijesto, uz postupno dodavanje mlake vode.
  3. Tijesto istresite na pobrašnjenu plohu i nastavite mijesiti dok ne postane glatko. Ostavite ga neka se diže oko pola sata na toplome mjestu.
  4. Tijesto premijesite, napravite dvije štruce i stavite ih u namašćene kalupe (vel. 30×11 cm) ili pleh (vel. 18×30 cm). Ostavite ih neka se dižu pola sata.
  5. Štruce stavite u zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite 50-60 minuta. Potkraj pečenja kruh premažite premazom od jaja i mlijeka te pospite sjemenkama.

Posluživanje

Kruh poslužite uz namaze od sira i povrća.

Savjet

Tijesto možete podijeliti na manje dijelove i, umjesto kruha, napraviti pecivo. Pecite ga na limu ili u posebnim kalupima za pecivo (promjera 7 cm) na 230°C oko 30 minuta.