Kotlet s trsja

Za razliku od drugih kuhinja, naša vrlo malo koristi grožđe, i to najprije sušeno u slasticama. Da se od slatkih boba ne mora nužno praviti samo pekmez, dokaz je jelo domaće, gurmansko.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
30.06.2005.
Vrijeme pripreme 50 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 655 kcal / 2738 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.67  (3 glasa)

Sastojci za 4 osobe

8 manjih svinjskih kotleta
60 g suhih šljiva
150 g crnog grožđa
30 g Kukuruznog brašna Podravka
60 g mrkve
60 g korijena peršina
20 g korijena celera
100 ml crnog vina
2 žlice svinjske masti
1 žlica Vegete
sol
papar

Priprema

  1. Kotlete na rubovima malo zarežite, posolite ih i uvaljajte u kukuruzno brašno. Na vrućoj masti pecite kotlete s jedne i druge strane.
  2. Dodajte očišćeno i na kolutiće narezano korjenasto povrće, popaprite, pospite Vegetom i sve zajedno dalje pirjajte na umjerenoj vatri podlijevajući vodom.
  3. Zatim dodajte suhe šljive kojima ste izvadili koštice i dolijte vino.
  4. Gotove odreske stavite na topao tanjur, a umak protisnite.
  5. Bobice grožđa stavite kratko na ugrijanu masnoću, odstranite kožicu i dodajte ih u pripremljeni umak. Još sve zajedno malo prokuhajte pa prelijte preko odrezaka i poslužite.

Posluživanje

Kotlet s trsja poslužite s domaćim širokim rezancima.

Savjet

Za svečanije prigode upotrijebite svinjski file narezan na medaljone.