Autor: Mallory

Hrvatska

Trenutna ocjena 5  (25 glasova)

Sastojci

Priprema

TIJESTO ZA BRESKVE
Za tijesto, pomiješajte jaja, mlijeko, ulje, šećer i sodu i miješajte da se šećer rastopi.
Ostavite na hladnom 1-2 sata.

Postupno dodavajte brašno, toliko koliko je potrebno da zamijesite tijesto.

Od tijesta oblikujte kuglice veličine lješnjaka (što manje) i stavljajte ih na pobrašnjeni lim.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 6 min.
Pečene kuglice ostavite da se ohlade.

Potpuno ohlađene kuglice odozdo izdubite.

KREMA ZA BRESKVE
Za kremu, izdubljene mrvice sameljite.
Pomiješajte ih s pjenasto izmiksanim margarinom, kakaom, rumom, šećerom i pekmezom da dobijete glatku smjesu.

Izdubljene kuglice punite smjesom i slijepite po dvije zajedno.

Kuglice obojite (malo razvodnjenim)ekstraktima i uvaljajte u kristal šećer .

Breskve složite u lim jednu do druge i ostavite da se malo osuše.

TIJESTO ZA KOŠARICE
Za košarice, od svih sastojaka zamijesite tijesto

Kalupe za košarice dobro namastite i pobrašnite. Dno i stranice svakog kalupa tanko obložite tijestom (u sredini je udubljenje u koje poslije dolazi krema).

Kalupe s tijestom složite na lim i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 10ak minuta.

Ostavite tijesto da se ohladi 5 min, a onda istresite tijesto iz kalupa. Nemojte tresti iz velike visine, jer ako padne na stol iz velike visine, košarica od tijesta će se raspasti, lagano protresite tek nekoliko centimetara iznad stola da košarica od tijesta lagano klizne na stol. Budući da su kalupi vrući držite ih pomoću kuhinjske krpe.

Košarice od tijesta ostavite da se potpuno ohlade.

KREMA ZA KOŠARICE
Za kremu, u lonac stavite žumanjke, vodu, šećer i kakao pa umutite pjenjačom u glatku smjesu. Dodajte sitno nasjeckanu (ili rastopljenu, malo ohlađenu čokoladu) i promiješajte. Zagrijavajte na laganoj vatri da se krema zgusne. Maknite s vatre i dodajte margarin, miješajte pjenjačom da se margarin rastopi. Vrućom kremom punite hladne košarice

PERECI
U trgovinama se povremeno mogu naći slani pereci sa sezamom koji ne izgledaju kao klasični pereci, nego su okrugli, pa su idealni za ručke košarica.

Ako ne uspijete nabaviti te perece, kupite neke druge velike perece.

Uzmite luk i pilice koje djeca koriste u osnovnoj školi na satu Tehničkog odgoja.

Odšarafite jednu stranu luka i na pilicu stavite perec, zašarafite.

Pažljivo otpilite one tri “pregradice” u sredini pereca.

Odšarafite maticu na luku i izvadite perec i tako ponovite postupak sa svakim perecom.

Nakon što zdrobite 20ak pereca pokušavajući ih ispiliti, ući ćete «u štos», tj. shvatiti ćete kako trebate piliti i držati perec, a da ne pukne.
Meni je najlakše držati pilu, ne za ručku, nego lijevom rukom čvrsto držati luk (na jednoj strani palcem, a na drugoj strano ostalim prstima) i onda desnom pažljivo držati perec i «povlačiti» ga oko pilice kako bih prepilila te pregradice u sredini.

Ja upotrebljavam velike slane perece (obično su sa sezamom, ovisno o proizvođaču), ali to ne smeta.
Ima za kupiti i pereca prelivenih čokoladom, ali meni se ne sviđaju, ta čokolada ju uvijek rastopljena, gnjecava, a i ne sviđa mi se njihov okus pa se držim običnih slanih pereca.

Kad se krema ohladi, ali je još uvijek tekuća, u svaku košaricu stavite perec (kao ručku) i nekoliko breskvi.

Ostavite košarice 12-15 sati da se čokoladna krema stvrdne (kad se krema potpuno stvrdne košarice možete držati za ručku (od pereca) bez straha da če se ručka iščupati iz kreme).
Košarice čuvajte na hladnom i suhom mjestu, ali ne u hladnjaku, da košarice od prhkog tijesta ne navuku vlagu.)