Korpice sa povrćem
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 25.04.2008.
- Autor: maslinka
- Beograd, Srbija
- Trenutna ocjena 5 (24 glasa)
Sastojci za 2 osobe
| za 4 korpice: | |
|---|---|
| 100 g | integralnog brašna |
| 20 g | mekog brašna |
| 20 g | mlevenih semena suncokreta |
| 80 g | svežeg kravljeg sira |
| 3 kašike | nerafinisanog suncokretovog ulja |
| 2 kašike | vode |
| malo | morske soli |
| za fil od povrća: | |
| pola cveta | brokule |
| 1 manja | tikvica |
| 200-300 g | šampinjona |
| 2 mlada | bela luka |
| malo | maslinovog ulja |
| morska so | |
| suvi | bosiljak, majoran, peršun… |
| 4 lista | bečke salame |
| za umak: | |
| 1 | jaje |
| 2 pune kašike | milerama |
| malo | soli |
| i još: | |
| pola kugle | mozzarelle |
Priprema
- Pomešati obe vrste brašna, mleveni suncokret i so… pa u to dodati gnječeni sir i rukama krenuti sa mešenjem… dodati ulje… i koliko treba vode da se dobije kompaktna masa (da više ne bude sipkavo i da se ne raspada), meni je trebalo 2 kašike ledene vode… Uviti u foliju i ostaviti u frižideru na neko vreme.
- Na maslinovom ulju prodinstati seckan beli luk, dodati zatim tikvice sečene na kockice i malo kasnije šampinjone sitno seckane. Dinstati dok povrće ne omekša i tečnost ne ispari. Začiniti solju, biberom, bosiljkom, majoranom…
- Testo raspodeliti po kalupima (moji su bili veliki, prečnika 10 cm) obloženih papirom za pečenje… Izbosti viljuškom i peći 10-15 minuta na 200 stepeni (dok ne bude polu gotovo). Izvaditi i puniti na sledeći način:
- Na dno korpice staviti malo fila i malo umaka, zatim šunku (unakrsno zasečenu ), pa po list mozzarelle, onda ide opet fil kao na slici pa se sve zalije sa umakom i onda od gore staviti po par malih cvetića (prethodno 3 minuta kuvane i ohladjene) brokule, ovako ...
- Opet sve ide u rernu na 200 stepeni oko 30-ak minuta s tim da par minuta pred kraj u svaku korpicu ide po još jedan list mozzarelle tek toliko da se rastopi preko svega…
- Servirati odmah… Ja sam korpice stavljala na list bečke salame (jer ima taj “cvetast” oblik), a pored sam stavila malo kuvane brokule (koja mi je preostala) i ispohovala sam mladi luk pride, ovako ... Nama je to bio ručak a ako se korpice rade u kalupu za muffine manje su i mogu biti fino predjelo…
