Korma od povrća

Blago jelo, sa savršenim omjerom začina, s povrćem narezanim na veličinu zalogaja i servirano sa zdjelicom mirisne basmati riže. Svaki vegetarijanac priznat će povremeno sanjarenje o tome divnom jelu…

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
03.03.2006.
Vrijeme pripreme 1 h
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 525 kcal / 2195 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (7 glasova)

Sastojci za 4 osobe

150 g mrkve
200 g krumpira
150 g cvjetače
100 g mahuna
100 g graška
100 g luka
150 g šampinjona
4 žlice vrhnja za kuhanje
Za umak:
½ žličice klinčića
sol
200 ml jogurta
100 g paste od indijskih oraščića (usitnjeni indijski oraščići)
20 g paste od zelenog čilija (1 zeleni feferon)
20 g paste od češnjaka (4 usitnjena češnja češnjaka)
20 g paste od đumbira (3 žličice naribanog svježeg đumbira)
½ žličice mljevenog kardamoma
1 žličica mljevenog kumina
¼ žličice lovorovog lista u prahu
½ žličice cimeta
½ žličice mljevenog bijelog papra
Za posipavanje:
4 žlice ulja
20 g indijskih oraščića
1 žličica grožđica

Priprema

  1. Mrkvu i krumpir narežite na kockice, cvjetaču natrgajte na cvjetiće, narezane mahune i grašak skuhajte u blago posoljenoj vodi, ali ne do kraja, i ocijedite.
  2. Luk nasjeckajte, šampinjone narežite na listiće i popirjajte na žlici ulja.
  3. Na zagrijano ulje dodajte klinčić, cimet, lovor, kumin, kardamom, pastu od đumbira, pastu od češnjaka, pastu od zelenog čilija i pastu od indijskog oraščića i kratko zagrijte na ulju.
  4. Dodajte jogurt i miješajući kratko prokuhajte na laganoj vatri.
  5. Umaku dodajte kuhano povrće, pirjane gljive, sol i papar. Pokriveno kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 5 minuta. Na kraju umiješajte vrhnje.
  6. Na žlici ulja popecite indijske oraščiće i grožđice.

Posluživanje

Poslužite posipano indijskim oraščićima i grožđicama.

Savjet

Možete poslužiti uz kuhanu rižu.