Knedle ala Cici
Evo da i ja stavim svoj prvi recept :).
Ovo su prave zagorske knedle kako ih radi moja baka, ali ja sam u njih unijela neke izmjene. Baka bi ih skuhala i popržila na luku (tradicionalno), a kako je dragi jako razmažen, i jako voli knedle i šljive za njega sam smislila fini sočni umak sa puni šljiva…
- Objavljeno:
- 13.08.2007.
- Autor: Marie2204
- Zagreb, Sesvete, Hrvatska
| Vrijeme pripreme | 1 h |
|---|
- Trenutna ocjena 4.75 (16 glasova)
Sastojci za 6 osoba
| Za knedle : | |
|---|---|
| 500 g | Krumira |
| 650 g | Brašna |
| 2 komada | Svježih jaja |
| Prstohvat | soli |
| Desetak | šljiva |
| Za umak od šljiva : | |
| 500 g | šljiva |
| 2 žlice | smeđeg šečera |
| 1 žlica | meda |
Priprema
- Krumpir očistite, narežite na kockice i skuhajte ga. Napravite pire, i dobro ga smiksajte da ne bude grudica.
- U pire krumpir umješajte jaja, sol i 400 g brašna. Zamjesite tijesto, te dodajte ostatak brašna da bi dobili fino, glatko tijesto.
- Ostavite tijesto da miruje pola sata.
- Od tijesta napravite loptice i u svaku lopticu utisnite pola očišćene šljive, te još jednom formirajte loptice.
- Pristavite vodu. U vodu stavite žličicu soli, i žlicu ulja, a kada voda zavrije dodajte knedle, i na laganoj vatri kuhajte ih 30 minuta.
- Šljive za umak očistite, prepolovite, i stavite ih u duboku tavu, te posipajte sa dvije žlice smeđeg šećera i dodajte žlicu meda.
- Šljive stavite na laganu vatru 30 minuta i pustite da se sve skupa fino karamelizira, i da dobijete umak sličan onomu kao kada radite džem.
Posluživanje
Posluživanje
Knedle ocijedite i prelijte ih umakom, te poslužiti tople.
Osobno volim u umak dodati i malo konjaka, jednostavno da se u šljivama osjeti alkohol.
Evo to je od mene za prvi put :)
