Klokan (kangaroo) na divlje
Koliko se zemalja moze pohvaliti da jedu svoje autohtone zivotinje-ne puno ako ijedna…a nas Neretvance nije tesko nagovorit da ista provamo jer se zna da su nasi specijaliteti i zabe i jegulja i ptice..Lovili smo i jos lovimo sve sto leti i pliva.To je bio jedini nacin prezivljavanja nasih djedova.Rijedak je Neretvanac koji nije jeo liske,krile,bene,divlje patke,pirinovce.
Osim brudeta tu nam je i toc na ovaj nacin..u mojoj verziji sa mesom klokana.
Sva prava zadržana
- Objavljeno:
- 24.06.2008.
- Autor: branka-
- Australija
| Vrijeme pripreme | 2 h |
|---|
- Trenutna ocjena 3.69 (13 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 1 kg | mesa od klokana (moze bilo koja divljac |
|---|---|
| 1 l | vina |
| 2 | kapule |
| 5-6 zrna | cesnjaka |
| 2-3 lista | lavorike |
| 1 | mrkva,sitno narezana |
| 1-2 klice | koncentrata od pomidora |
| persin | |
| sol i papar,malo vegete | |
| 3 ljute | paprike |
| 1/2 case | kvasine |
| malo ruzmarina i vrijeska za miris |
Priprema
Meso od klokana narezati na komade i preliti vinom i ostaviti tako preko noci.
Sutradan staviti u lonac narezanu kapulu na ulje da malo omeksa,dodati nasjeckan cesnjaka,ljutu papriku,lovorov list i na sitno narezanu mrkvu.Mijesati par minuta i dodati ocijedjeno meso,koje tada dinstamo jedno vrijeme dok ne dodje u suho tj.dok se ne ukuha u svom sosu.Tada dodamo i koncentrat od pomidora,proprzimo i njega lagano i dodajemo vino u kojem se meso mariniralo…postepeno.Dodamo i kvasinu,sol ,papar i malo vegete,malo ruzmarina i vrijeska i ostavimo da lagano kuha dok meso ne omeksa….
Dugo se kuha,a dobijemo fini tamni sos koji ne bi smio biti pre rijedak.
Ja taj sos volim preliti po njokama ili ubaciti u njega saku rize ,ali doslovno saku rize,
Obavezno je crno vino
Posluživanje
Moze se koristiti bilo koja divljac….
Moze se i pripremiti dan ranije,a ako spremate sa rizom onda rizu zakuhati prije posluzivanja.
