Kelj u finom umaku

Ukoliko možda niste ljubitelj kelja ili želite promjenu, predlažemo da ovim umakom prelijete neku drugu kuhanu kupusnjaču, ponajprije kupus, raštiku, brokulu…

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
09.06.2006.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 368 kcal / 1538 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.4  (5 glasova)

Sastojci za 4 osobe

1 kg kelja
700-800 ml juhe od Kokošje kocke Podravka
Za umak:
30 g maslaca
20 g brašna
3 žlice Senfa estragon Podravka
100 ml bijelog vina
200 ml slatkog vrhnja
sol
papar
šećer

Priprema

  1. Čvrstu glavicu kelja očistite (odrežite vanjske oštećene i tvrde listove) pa je razrežite na osam dijelova.
  2. Kada juha od kokošje kocke prokuha, stavite kuhati kelj. Kad omekša, izvadite ga iz juhe i stavite na topli tanjur.
  3. Za umak na ugrijanom maslacu kratko popecite brašno i zalijte vinom. Ulijte slatko vrhnje, dodajte senf i miješajući kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
  4. Umak posolite i popaprite te dodajte malo šećera.

Posluživanje

Vrućim umakom prelijte kuhani kelj i po želji poslužite uz kuhani krumpir posipan nasjeckanim peršinom.

Savjet

Na isti način možete pripremiti i kineski kupus.