Juznoindijski pileci curry u kokosovom mlijeku
Ovo je klasicni indijski chicken curry, ali juznjacka verzija, sto znaci da u njega obavezno ide i malo kokosova mlijeka. Recept je djelomicno prilagoden nasem podneblju (mislim na zacine koji se mogu naci u svim domacim trgovinama).
- Objavljeno:
- 18.03.2008.
- Autor: una64
- Velika Britanija
| Vrijeme pripreme | 45 min |
|---|
- Trenutna ocjena 5 (10 glasova)
Sastojci za 4 osobe
| 4 komada | pilecih prsa (ili po izboru) |
|---|---|
| 2 | luka, izrezana na lajsne |
| 2-3 cesnja | cesnjaka, zgnjecena |
| 1 komadic | dumbira, sitno isjeckan |
| 1-2 | chillija |
| 2 zlicice | garam masale (moze i nas curry prasak) |
| 2 zlicice | korijandera u prahu |
| 1 zlicica | cimeta |
| 1 zlica | bijeloga sezama |
| 1 salica | temeljca za pilecu juhu (ili pileca kocka) |
| 300 ml | kokosovoga mlijeka |
| ulje | |
| sol | |
| svjezi korijander za ukrasavanje |
Priprema
- Pileca prsa narezati na nekoliko ne presitnih komada. U posudi na malo ulja brzo poprziti piletinu sa svake strane i izvaditi na tanjur.
- Na istom ulju (po potrebi dodati jos malo) dinstati luk, cesnjak, dumbir, chilli, garam masalu, ostale zacine i sezam – nekoliko minuta dok luk ne pocne zutjeti i postajati staklast.
- Zatim dodati pileci temeljac i kokosovo mlijeko, posoliti i nastaviti kuhati.
- Smanjiti temperaturu i u posudu vratiti komade piletine. Kuhati otkriveno dok se meso ne smeksa i ne skuha, a sos malo zgusne.
- Ukrasiti listicima korijandera.
Posluživanje
Posluziti uz kuhanu basmati rizu. U prilagodenim se receptima garam masala cesto zamjenjuje curry praskom koji vec sadrzi neke osnovne indijske zacine, ali svakako nije isto. Sto se tice kokosovoga mlijeka – ako ga ne mozete naci, mozete ga napraviti tako da prelijete kokosovo brasno vodom i nakon nekoga vremena iscijedite vodu koja ce zamijeniti mlijeko.
