Juha od škarpine i slanutka
Mirisna i fina juhica. Slanutak, tipična grahorica mediteranskog podneblja i fina riba, ukusnog mesa i ko bi još tražio goveđu, kada je ovu ovako lako pripremiti?
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 05.05.2008.
- Autor: cosmo2503
- Sarajevo, Bosna i Hercegovina
- Trenutna ocjena 3.85 (13 glasova)
Sastojci
| 250-300 g | slanutka |
|---|---|
| 500 g | škarpine |
| 1 glavica | luka |
| 3-4 češnja | češnjaka |
| 2 | mrkve |
| 150 ml | bijelog vina |
| 50 ml | maslinovog ulja |
| lovorov list | |
| svježe mljeveni papar | |
| 150-200 g | špinata |
Priprema
- Namočiti slanutak preko noći u dosta hladne vode, pa prije kuhanja isprati doliti vodu da bude pokriven i staviti da se kuha sa glavicom luka zasječenom na četvrtine, mrkvom, nasjeckanim češnjakom, celerom i lovorovim listom.
- Nakon što je slanutak napola skuhan, otprilike nakon 30 minuta dodati komade škarpine, vino i maslinovo ulje pa nastaviti sa kuhanjem još 20 minuta.
- Posebno skuhati, odnosno blanširati špinat, nasjeckati ne previše sitno i dodati ga u juhu. Umješati i pustiti da još malo prokuha.
