Juha od glava svježih kozica
Glave od svježih kozica se uglavnom bacaju, a šteta je; ja ih iskoristim i napravim finu juhicu u koju puste svoj morski gušt…
Neka prava zadržana
- Objavljeno:
- 02.05.2008.
- Autor: MadameVisage
- Split, Hrvatska
- Trenutna ocjena 5 (10 glasova)
Sastojci za 2 osobe
| 1/2 kg | kozica |
|---|---|
| 3-4 | kumpira |
| 1-2 | karote |
| pola | kapule |
| 1 | režanj češnjaka |
| peršin, selen, papar | |
| maslinovo ulje | |
| feta limuna | |
| 1 | pomu ili malo konšerve |
| šaka riže |
Priprema
- Kozice kupiti i otkidati glave od repova. Repove staviti sa strane i spremiti ih po vlastitom guštu, ja sam ih frigala.
- Glave od kozica staviti u teču, dodati očišćen i na kocke izrezan kumpir, na kolute narezanu karotu. Kapulu malo popeći na ploči te staviti i nju, te ostale sastojke i začine.
- Preliti otprilike litrom, ili malo više vode, i staviti kuhati dok povrće ne omekša.
- Juhu zatim procijediti, a kumpir i mrkvu sačuvati i iskoristiti za salatu.
- Procijeđenu juhu ponovno zakuhati, u nju dodati šaku riže. Pred sam kraj, dok riža ne bude gotova, ubaciti i nekoliko repova kozica očišćenih od ljuske (njima triba dvi minute).
- Kada je ulijete u tanjur, juhu još posuti peršinom.
