Jelenji gulaš sa suhim šljivama

Mesu od divljači odgovara slatkoća. Zato se najčešće uz jela od divljači poslužuju brusnice slatko-kiselog okusa, dok će u jelenjem gulašu suhe, blago slatke šljive umjesto brusnica idealno zaokružiti okus toga rafiniranog jela.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
24.01.2005.
Vrijeme pripreme 1 h i 30 min
Zahtjevnost Srednje zahtjevno
Energetska vrijednost 507 kcal / 2119 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 5  (5 glasova)

Sastojci za 4 do 6 osoba

600 g jelenjeg mesa
200 ml kiselog vrhnja
500 ml juhe od Mesne kocke Podravka
papar
sol
5 žlica ulja
40 g suhe slanine
4 glavice luka
200 g suhih šljiva
10 zrna borovice
4 zrna pimenta
lovorov list
200 ml crnog vina
100 ml slatkog vrhnja

Priprema

  1. U vino stavite lovorov list, piment i izgnječenu borovicu. Tom mješavinom prelijte suhe šljive bez koštica i ostavite oko pola sata da omekšaju.
  2. Meso narežite na manje komade. Popecite ga na zagrijanom ulju. Kad se dobro popeče sa svih strana, dodajte sitno nasjeckani luk i slaninu, pa sve zajedno još kratko popecite.
  3. Posolite, popaprite i pokriveno pirjajte povremeno zalijevajući toplom juhom. Kada meso napola omekša, dodajte šljive i oko 100 ml vina u kojem su se namakale.
  4. Zatim dalje pirjajte dok meso ne omekša. Pred kraj umiješajte kiselo i slatko vrhnje i samo kratko prokuhajte.

Posluživanje

Poslužite s domaćim širokim rezancima.

Savjet

Narezano meso prije pripreme možete staviti u rasol ili jednostavno u crveno vino.

Ovo možete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo pripremite do kraja, ali nemojte dodavati vrhnje. Ohlađeno jelo razdijelite na obroke i zamrznite u odgovarajućim posudicama.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite ga u hladnjaku da se odmrzne, a zatim stavite u posudu s malo vode neka prokuha. Na kraju dodajte vrhnja.
Trajnost: 60 do 90 dana.