Jaja na kraljevski način

Jaje, simbol savršenstva i zametak života, nekad je bilo rijetka, skupocjena namirnica. Sad je dostupno cijele godine i vrlo omiljeno zbog brojnih načina pripreme u kojima je osobito maštovit Iberijski poluotok, odakle potječe ovaj recept.

  • Neka prava zadržana
  • Potvrdila Coolinarika
Objavljeno:
14.06.2006.
Vrijeme pripreme 40 min
Zahtjevnost Jednostavno
Energetska vrijednost 528 kcal / 2207 kJ
ocjenaocjenaocjenaocjenaocjena
Trenutna ocjena 4.69  (16 glasova)

Sastojci za 4 osobe

8 jaja
40 g maslaca
sol
150 g riže
peršin
20 g ribanog parmezana
Za bešamel umak:
50 g maslaca
30 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
500 ml mlijeka
1 žlica Vegete
limunov sok
papar
100 ml slatkog vrhnja

Priprema

  1. Jaja tvrdo skuhajte (oko 5 minuta) pa ih pažljivo ogulite.
  2. Posebno pripremite umak – bešamel: zagrijte 50 g maslaca, umiješajte brašno i sasvim kratko popecite. Zalijte hladnim mlijekom, dodajte Vegetu i miješajući kuhajte oko 5 minuta sve dok se umak ne zgusne. Dodajte još malo limunova soka, papar i slatko vrhnje.
  3. U posebnoj posudi na preostalom zagrijanom maslacu kratko popecite opranu rižu. Zalijte je s oko 300 ml vode, malo posolite i ostavite da se napola skuha.
  4. Umiješajte nasjeckani peršin i rasporedite rižu u vatrostalnu posudu. Na rižu posložite uzdužno narezana jaja, sve prelijte pripremljenim umakom i pospite ribanim sirom.
  5. Zapecite oko 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 220°C.

Posluživanje

Jaja na kraljevski način poslužite kao samostalni obrok ili u kombinaciji s drugim jelima.

Savjet

Ako želite ovo jelo poslužiti kao izdašniji obrok, možete ga upotpuniti ploškama šunke, sirom ili nečim drugim.

Mala tajna

Jaja se ne skuhaju do kraja jer će se pečenjem u pećnici dogotoviti.